饭店离职说不干一个月不给工资

饭店离职说不干一个月不给工资的做法确实违反了劳动法。根据《中华人民共和国劳动法》第五十条的规定，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。饭店以员工未提前一个月通知离职为由拒绝支付工资，属于无故拖欠工资的行为，员工有权通过上述提到的协商、调解、投诉、仲裁等途径来维护自己的合法权益。
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从法律角度，为确保顺利拿到工资，你可先与公司协商，要求支付应得工资；若协商无果，可准备劳动合同、工作记录等证据，向劳动行政部门投诉或申请仲裁；同时，考虑向人民法院请求支付令。在整个过程中，保持冷静，依法维权。
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如果选择仲裁，流程如下：首先，向劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请书，并附上相关证据；其次，等待仲裁委员会受理并通知开庭；在开庭时，双方进行陈述和辩论；最后，仲裁委员会根据事实和法律规定作出裁决。如裁决不服，可向人民法院提起诉讼。